Backzeit: 8 Min.
Vorbereitung: 12 Min.
Zutaten
- 110 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 160 ml Öl
- 60 ml Milchalternative (je nach Belieben Soja, Hafer, Reis, etc.)
- 1 EL Kartoffelstärke
- 2 TL reines Vanilleextrakt
- 190 g Mehl (es eignen sich auch Frei-von Mehl)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse NOMO-Schokolade, gestückelt
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette zwei Backbleche leicht ein und stelle sie bereit.
- Zucker, Öl, Milch und Kartoffelstärke in einer Rührschüssel mit einer Gabel ca. 2 Minuten lang verquirlen bis zu einer karamellähnlichen Masse wird. Da es eine chemische Reaktion gibt, wenn Zucker und Öl aufeinandertreffen, ist es wichtig, dass der Teig gründlich verrührt wird. Also nicht aufgeben :)
- Mische nun die Vanille unter.
- Füge 125g Mehl, das Backpulver und Salz hinzu. Vermenge die Zutaten so lange bis alles gut eingearbeitet ist. Nun den Rest des Mehls untermischen und die dann Schokoladenchips unterheben. Der Teig wird etwas dick, daher knete ihn mit den Händen gut durch.
- Für ca. 7cm große Kekse rolle den Teig zu etwa tischtennisballgroßen Kugeln. Drücke den Teig in den Händen auf etwa 5-6 cm platt.
- Lege die Cookies auf das Backblech und backe sie etwa 8 Minuten. Normalerweise ergibt der Teig ca. 16 Kekse. Es bietet sich also an zwei Runden mit je acht Cookies zu backen.
- Lasse die Kekse zuerst etwa 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen und stelle sie dann auf einen Gitterrost zum Abkühlen. Fertig!
Rezept von: Cardiff_Veganz
NOMO ist stolz darauf, Menschen zu unterstützen, die frei von und vegan leben. Aus diesem Grund gibt es hier ein Rezept für jeden! Wir alle haben unterschiedliche Anforderungen, überprüfe daher bitte alle Zutaten, um sicherzustellen, dass sie für Dich geeignet sind. Bei Rückfragen kontaktiere uns bitte unter shop@nomochoc.de. Wir können es kaum erwarten zu sehen, was Du kreierst!
