Du willst etwas leckeres backen, dir fehlt aber die Inspiration? Dann probier' doch mal unsere süßen und niedlichen Cupcakes aus - diese gelingen dir in Handumdrehen! Schnell und einfach zubereitet und natürlich vegan & frei-von Allergenen. Perfekt für Party oder neben dem Kaffee zwischendurch.
Hier findest du die Zutaten für 24 Personen:
Für die Cupcakes
- 480 g pflanzliche Milch
- 2 El Weißwein oder Apfelessig
- 408 g Mehl
- 100 g Kakopulver
- 300 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 150g Rapsöl
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Für die vegane Buttercreme
- 250 g Butter
- 450g Puderzucker
- 100 g Kakao
- 50 g Milch
Für das Topping
- NOMO Giant Choc Buttons (entweder Caramel & Sea Salt oder Creamy)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Die pflanzliche Milch (480 g), den Essig (2 EL) (1 EL) verrühren und zum Gerinnen für etwa 5 Minuten zur Seite stellen.
- Mehl (408 g), Zucker (300 g), Kakaopulver (100 g), Backpulver (2 TL), Natron (1/2 TL) und Salz (1 TL) in einer großen Schüssel mischen.
- Dann Öl (150 g), Vanilleextrakt (1 EL) und Milchmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermengt und der Teig glatt ist.
- Die Mischung in die Cupcake-Formen füllen.
- Für 20-25 Minuten backen, bis sich die Backmasse leicht fluffig anfühlt.
- Dann vollständig abkühlen lassen
- Nun zur veganen Buttercreme: vegane Butter (250 g) und pflanzliche Milch (50 g) mischen, bis sie eine weiche Masse bilden.
- Puderzucker (450 g) und Kakaopulver (100 g) nach und nach hinzugeben.
- Zwischendurch umrühren, um das Verkleckern der trockenen Zutaten zu verhindern.
- Weiter umrühren bis der Teig glatt und weich ist.
- Wenn die Kuchen abgekühlt sind, einen Schlauchbeutel oder einen Löffel verwenden, um das Sahnehäubchen auf die Cupcakes zu setzen.
- Als Abschluss noch einen Creamy Choc Giant Button auf das Sahnehäubchen setzen.
Quelle:
NOMO HQ – Charlotte Moody 2022
Wir würden gerne sehen, was du so in der Küche zauberst - vergiss nicht uns zu taggen @nomochocolate_de.
NOMO ist stolz darauf, diejenigen zu unterstützen, die frei-von oder/und vegan leben. Deshalb gibt es hier ein Rezept für alle! Jedoch haben wir alle unterschiedliche Anforderungen, also überprüfe bitte im Vornherein, ob du alle Zutaten verträgst.
